Publié par Tof à 09:08Salade de Saint-Jacques aux truffes de Bourgogne

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Pour deux personnes :
- 6 Saint-Jacques fraîches
- 24 lamelles de truffes

Escalopez finement les noix de Saint-Jacques,
Dressez-les en couronne sur les deux assiettes, en intercalant les truffes, puis salez et poivrez.
Chauffez légèrement pour tiédir la préparation, arrosez ensuite d'une vinaigrette au jus de citronnet à l'huile d'olive.

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