Publié par l'équipe tamtam à 15:43Petits bonshommes de pain d’épices

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Préparation : 35 min.

Pour une quinzaine de bonshommes : 275 g de farine + un peu pour le rouleau et le plan de travail, 100 g de sucre en poudre, 120 g de beurre, 1/8 l de mélasse, 1 œuf, 2 pincées de cannelle en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 petite pincée de clous de girofle pilée, 1 petite pincée de noix de muscade râpée, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel. Décor : petits bonbons multicolores, gelée de groseilles.

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre avec le beurre coupé en morceaux, la mélasse et l'œuf. Ajouter les épices, la levure, le bicarbonate et le sel. Travailler le tout au batteur électrique jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et mettre au réfrigérateur 1 heure. Au bout de ce temps, préchauffer le four (th. 4-180°C) et sortir la pâte du réfrigérateur. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. A l'aide d'un emporte-pièce, y découper une quinzaine de petits personnages. Recouvrir la tôle à pâtisserie d'une feuille de papier cuisson. Y disposer les petits bonshommes. Enfourner et laisser cuire 7 à 8 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au sortir du four, décorer avec les bonbons pour simuler les yeux.

source : Bourgogne recettes

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