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Mont-Saint-Jean
Mairey
21320 Mont-Saint-Jean
Tel. 03 80 84 31 43
Fax. 03 80 84 31 12
© R. Guiton

Descriptif :

C'est dans l'Auxois à Mairey (Mont-Saint-Jean), que se situe l'élevage de canards. Les animaux, de race Mulard, sont élevés à la ferme et nourris de grains sélectionnés. Tous les produits sont fabriqués sur place de façon traditionnelle. Le laboratoire a reçu l'agrément européen.Foies gras entiers de canard frais ou mi-cuit (sur commande uniquement)Confits : gésiers, cuisses et arrières cuissesSpécialités : les rillettes de viande et de graisse de canard gras (conservation 3 ans) ; le duo de canard composé de foie gras et de rillettes ; les magrets fumés ; les magrets frais (sur commande uniquement), une viande qui séduit par son fondant et son goût raffiné.

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