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Pommard
21630 Pommard
Tel. 03 80 22 12 59
Fax. 03 80 24 65 88
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Descriptif :

UN CHEF AU CHATEAU !

A Pommard, la vigne découvre ses premières feuilles et les vignerons s'affairent. La lumière douce du printemps pare d'un éclat doré la façade du Château de Pommard dans son écrin de vignes et d'arbres centenaires.

C'est un moment idéal pour venir découvrir ce prestigieux fleuron du patrimoine architectural et viticole. Plus grand Domaine privé de Bourgogne, le Château de Pommard dispose d'une qualité et d'une diversité de parcelles qui lui permettent d'exprimer au mieux toute la complexité de cette appellation viticole prestigieuse. Car l'élaboration des meilleurs vins est la raison d'être et l'ambition du Château de Pommard depuis son édification en 1726. C'est elle qui dicte à chacun ici le respect du temps, le goût de l'excellence et le sens de la générosité.

Les meilleurs vins exigent les meilleurs mets. C'est pourquoi le Château de Pommard a décidé de mettre un Chef à sa table. Et quel chef ! Maria est de ces restauratrices qui sont avant tout des cuisinières, des femmes de coeur et de caractère pour qui recevoir consiste avant tout à donner le meilleur de soi-même. Une philosophie qui s'accorde parfaitement à celle du Château de Pommard qui s'impose comme l'une des plus belles adresses pour goûter tout l'art et la douceur de vivre en Bourgogne.

Après la visite du vignoble et des caves voûtées, la Table du Château permet de prolonger la dégustation en toute sérénité à l'heure du déjeuner. A l'intérieur de la salle à manger du Château ou sur la terrasse face aux vignes, les meilleurs vins et les nombreux millésimes s'accordent avec bonheur aux spécialités bourguignonnes préparées par Maria. La même exigence de qualité qui préside à la culture de la vigne et à l'élaboration du vin dicte le choix des matières premières en cuisine. Maria connaît ses fournisseurs et sait faire son marché ! Les volailles de Bresse, les champignons frais, les lardons, les pommes et les pommes de terre, les fromages ont tous le goût, la fraîcheur et les saveurs du terroir. A table, les notes beurrées et fleurs blanches d'un Chassagne Montrachet 1er Cru saura parfaitement épouser le craquant et l'onctuosité des gougères de Maria. Que dire aussi de l'amplitude aromatique et de la délicatesse soyeuse d'un Grand vin du Château de Pommard sur un coq au vin accompagné de la savoureuse mousseline de pommes de terre façon grand-mère ? Quant à la fameuse tarte Tatin de Maria, sa douceur fondante se mariera délicieusement avec le ratafia du château. Vins blancs ou rouges, au verre ou à la bouteille, le menu de la Table du Château déploie généreusement les trésors de sa cave pour répondre à toutes les envies de découvrir et de déguster.

Pour finir, Maria viendra sans doute ajouter son grain de sel à votre table pour écouter vos commentaires et vous faire partager son plaisir, sa passion et, peut-être, quelques unes de ses recettes.

Avant de partir, rendez vous à la galerie qui accueille cette saison une collection exceptionnelle de céramiques, dessins et lithogravures de Picasso.

Equipements : 

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