Publié par l'équipe tamtam à 12:38Juillet : Gambas marinées, citron, huile d'olive

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Ingrédients pour 4 personnes :

- une quarantaine de gambas
- 2 citrons jaunes
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- une pincée de curcuma
-de la fleur de sel

Dans un grand saladier : mélangez l'huile d'olive, le jus des citrons, l'ail haché et le curcuma.
Plongez-y les gambas et mélangez.
Recouvrez le bol d'un papier film et laissez mariner au réfrigérateur entre 2 et 3h.
Dans une sauteuse : faites cuire les gambas jusqu'à ce qu'elles soient colorées. Saupoudrez de fleur de sel et servez aussitôt.
Recouvrez le bol d'un papier film et laissez mariner au réfrigérateur entre 2 et 3h.

Cette recette est extraite de l'agenda 2008 du restaurant Le Charlemagne que vous pouvez vous procurer au restaurant ainsi que via le site Internet.

Restaurant Le Charlemagne
Route de Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
Tel. 03 80 21 51 45
Fax. 03 80 21 58 52
http://www.lecharlemagne.fr/

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