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Dernière recette parueCocotte de légumes d'EyrarguesCette recette vous est proposée par Olivier Elzer, chef du Bistrot de l'Abbaye de la Bussière-sur-Ouche. En savoir plus Liste des recettesLe petit plus : tic tac de langoustines et bellotaUne recette signée Laurent Peugeot, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses. En savoir plusDécembre : Doggy bag d'escargot et lait d'ail à boireLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusNovembre : Petites tours de carottes élégantesLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusOctobre : Suprême de pigeon et tatin de coing, shampoing coingLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusSeptembre : Quels jolis cookies !Laurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusAoût : Concentré de pastèque, sacristains raisinsLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusJuillet : Gambas marinées, citron, huile d'oliveLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusJuin : Compressé de bar de ligne et chutney pastèqueLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusMai : Tomates et Mozzarella sans dessus dessousLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusAvril : Risotto tout simplement mascarpone et jambon de ParmeLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusMars : Sandwich de coquilles Saint-Jacques en croque-monsieurLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusFévrier : Sautée de udon, thon comme un jambonLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusJanvier : Maki matcha, riz au lait cardamomeLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusFlan chaud à la truite et aux écrevisses, sauce safranéeCette recette est réalisée par Jean-Claude Fichot, le chef de l'auberge Vittellienne à Vitteaux. En savoir plusPigeon cuit en croûte de selCette recette est réalisée par Vincent Chirat, chef à l'Ermitage de Corton. En savoir plusTurbot à la guémené en croûte de pomme de terre, jus au Beaune 1er cru et huile de persil poivré, salsifis dorés à la tombée de pousseCette recette estproposée par Patrick Bertron, chef au relais Bernard Loiseau. En savoir plusJambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persilCette recette a été créée par Bernard Loiseau en 1984. En savoir plusLe Foie Gras de Canard au Vin Epicé,Cette recette est proposée par Thierry Berger, chef au restaurant Le Montrachet à Puligny Montrachet. En savoir plusCabillaud à la fleur de sel de WasabiCette recette est proposée par Thierry Berger, chef au restaurant Le Montrachet à Puligny Montrachet. En savoir plusRavioles de Saint-Jacques aux herbes poivrées, émulsion et dentelle de chorizo, mesclun d’herbes folles.Une délicieuse recette proposée par Stéphane Cattane, chef du restaurant Les Oenophiles à Dijon. En savoir plusEscalope de foie gras de canard pommes de terre juste écrasées, herbettes et crème fraîche, réduction de Coca-ColaCette délicieuse recette est réalisée par René Pianetti, chef du restaurant Le Chef Coq à Nuits St Georges. En savoir plusRisotto d'écrevissesCette recette est réalisée par Marc Oge, chef du restaurant La Musarde à Hauteville-les-dijon. En savoir plusPressée de sandre aux Camus de Bretagne, gelée au vin rouge et tomates confitesCette recette est réalisée par Marc Baudesson, chef du Novotel à Beaune. En savoir plusTarte fine froide aux légumes confits, compotée de tomates et basilicCette recette est réalisée par Gonzalo Pineiro, chef au restaurant Le Châteu de Bourgogne à Dijon. En savoir plusGaspacho de Homard, avocat écrasé à la fourchetteCette recette est réalisée par Fabrice Germain, chef du restaurant Le Terroir à Santenay. En savoir plusTartare de boeuf aux huitres, écume de merCette recette est une des spécialités de Roland Chanliaud, chef du restaurant Le Jardin des remparts à Beaune. Salade de Saint-Jacques aux truffes de BourgogneAprès un tour de France gastronomique, le nouveau chef de cuisine François Simon pose enfin ses valises au Restaurant Losset à Flagey-Echezeaux. En savoir plusMagret de canard rôti , chutney de dattes aux épices, galette d'avoine et vin de passionJeune chef, Emmanuel COLIER reprend les rênes de l'Hostellerie des 3 Faisans à Bligny-sur-Ouche. Cuisine surprenante venue d'Asie, et plus traditionnelle, faisant naître une sensation à la fois dépaysante et familière... Filet de lotte poêlé ''Terre, Mer, Ciel'', Escalope de foie gras de canard, Brochette d'escargots au persil et sa sauce meuretteStephen HOUCHIN, nouveau chef de cuisine britannique, vous accueille au Restaurant la Côte Saint-Jean, pour vous régaler d'une cuisine raffinée façon ''british''. En savoir plus |
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