Publié par l'équipe tamtam à 08:50Août : Concentré de pastèque, sacristains raisins
Ingrédients pour 4 verres :
Pour la soupe :
- 700 g de pastèque
- 300 g de fraises
- 100 g de sucre
Pour les sacristains :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 poignée de raisins secs
- 1 jaune d'œuf
- 20 g de sucre
La préparation :
Le smoothie : Mixez la pastèque et les fraises. Mélangez-y le sucre et gardez au frais.
Les sacristains : dans la pâte feuilletée, découpez des bandes d'environ 3 cm de long.
Badigeonnez-les de jaune d'œuf, ajoutez les raisins et saupoudrez de sucre. Torsadez les bandes et réservez au réfrigérateur pendant 20 min.
Préchauffez le four à 180°.
Faites cuire les sacristains de 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cette recette est extraite de l'agenda 2008 du restaurant Le Charlemagne que vous pouvez vous procurer au restaurant ainsi que via le site Internet.
Restaurant Le Charlemagne
Route de Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
Tel. 03 80 21 51 45
Fax. 03 80 21 58 52
http://www.lecharlemagne.fr/
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