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Dernière recette parueSoupe de foie gras en croûteRecette à base de Truffe de Bourgogne proposée par Emmanuelle FIORE-VERNET, chef du Restaurant " Le Clos des Combottes " à Epagny et membre de l'Amicale des Cuisiniers de Côte-d'Or, lors de la dernière Fête de la Truffe et des Papilles d'Is-sur-Tille. Liste des recettesRosace de Saint-Jacques et Truffes grises de BourgogneRecette à base de Truffe de Bourgogne proposée par Jean-Yves Lespagnol, chef du Restaurant Le Petit Vatel à Dijon et membre de l'Amicale des Cuisiniers de Côte-d'Or, lors de la dernière Fête de la Truffe et des Papilles d'Is-sur-Tille. Risotto piémontais à la truffe de BourgogneRecette à base de Truffe de Bourgogne proposée par Monique Salera, chef de l'Atelier culinaire de Longvic et membre de l'Amicale des Cuisiniers de Côte-d'Or, lors de la dernière Fête de la Truffe et des Papilles d'Is-sur-Tille. Pâtes fraîches au foie gras et aux truffes de BourgogneRecette à base de Truffe de Bourgogne proposée par Monique Salera, chef de l'Atelier culinaire de Longvic et membre de l'Amicale des Cuisiniers de Côte-d'Or, lors de la dernière Fête de la Truffe et des Papilles d'Is-sur-Tille. Choux à la chantilly trufféeRecette à base de Truffe de Bourgogne proposée par Arole Dupaty, chef du Restaurant Le Sabot de Vénus et membre Le petit plus : tic tac de langoustines et bellotaUne recette signée Laurent Peugeot, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses. En savoir plusDécembre : Doggy bag d'escargot et lait d'ail à boireLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusNovembre : Petites tours de carottes élégantesLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusOctobre : Suprême de pigeon et tatin de coing, shampoing coingLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusSeptembre : Quels jolis cookies !Laurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusAoût : Concentré de pastèque, sacristains raisinsLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusJuillet : Gambas marinées, citron, huile d'oliveLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusJuin : Compressé de bar de ligne et chutney pastèqueLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusMai : Tomates et Mozzarella sans dessus dessousLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusAvril : Risotto tout simplement mascarpone et jambon de ParmeLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusMars : Sandwich de coquilles Saint-Jacques en croque-monsieurLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusFévrier : Sautée de udon, thon comme un jambonLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusJanvier : Maki matcha, riz au lait cardamomeLaurent PEUGEOT, chef du Charlemagne à Pernand-Vergelesses vous propose son agenda 2008 avec une recette différente pour chaque mois. En savoir plusPigeon cuit en croûte de selCette recette est réalisée par Vincent Chirat, chef à l'Ermitage de Corton. En savoir plusTurbot à la guémené en croûte de pomme de terre, jus au Beaune 1er cru et huile de persil poivré, salsifis dorés à la tombée de pousseCette recette estproposée par Patrick Bertron, chef au relais Bernard Loiseau. En savoir plusJambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persilEn hommage à Bernard Loiseau Cette recette a été créée par Bernard Loiseau en 1984. En savoir plusSalade d'escargots façon Croque-Mitaine, sauce au Morbier et vin jauneCette recette est réalisée par Philippe Bataillard, chef au restaurant Le Billey doux, à Billey. En savoir plusLe Foie Gras de Canard au Vin Epicé,Cette recette est proposée par Thierry Berger, chef au restaurant Le Montrachet à Puligny Montrachet. En savoir plusCabillaud à la fleur de sel de WasabiCette recette est proposée par Thierry Berger, chef au restaurant Le Montrachet à Puligny Montrachet. En savoir plusEscalope de foie gras de canard pommes de terre juste écrasées, herbettes et crème fraîche, réduction de Coca-ColaCette délicieuse recette est réalisée par René Pianetti, chef du restaurant Le Chef Coq à Nuits St Georges. En savoir plusRisotto d'écrevissesCette recette est réalisée par Marc Oge, chef du restaurant La Musarde à Hauteville-les-dijon. En savoir plusPressée de sandre aux Camus de Bretagne, gelée au vin rouge et tomates confitesCette recette est réalisée par Marc Baudesson, chef du Novotel à Beaune. En savoir plusTarte fine froide aux légumes confits, compotée de tomates et basilicCette recette est réalisée par Gonzalo Pineiro, chef au restaurant Le Châteu de Bourgogne à Dijon. En savoir plusLe Poulet « Grand-mère » au ChardonnayCette bonne recette est réalisée par la Maison Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet. En savoir plusTartare de boeuf aux huitres, écume de merCette recette est une des spécialités de Roland Chanliaud, chef du restaurant Le Jardin des remparts à Beaune. Porc vapeur au chouVoici un plat typiquement japonais de Miki, le chef du restaurant Bissoh à Beaune. En savoir plusMillefeuille de pain d’épices au roquefortUn mélange sucré-salé parfait pour un apéro ou en entrée. En savoir plusNoix de saint Jacques et crevettes pôélées à la PantagruelBonne recette à base d'anis En savoir plusLa Soupe de fraises et melon à la crème de cassisUn dessert raffraichissant et rapide à faire. En savoir plusEscargots de Bourgogne en fricassée de jeunes légumesune super bonne recette de Jean-Alain Poitevin, chef du restaurant Le Clos Prieur du chateau de Gilly à Gilly-les-Cîteaux. En savoir plusRagoût d'escargots au vin rougePatrice SANCHEZ, nouveau chef de cuisine. Dégustez une cuisine traditionnelle, simple et juste au restaurant les Terrasses de Corton. Joue de boeuf au vin rougeYves Rebsamen : ce jeune homme reprend les commandes des fourneaux familiaux. Entre le choix des produits de qualité et la justesse des cuissons, une cuisine à savourer au restaurant "Chez Guy and Family". Salade de Saint-Jacques aux truffes de BourgogneAprès un tour de France gastronomique, le nouveau chef de cuisine François Simon pose enfin ses valises au Restaurant Simon à Flagey-Echezeaux. En savoir plus |
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